SOPA FRESCA DELICIA DEL JARDÍN

Los amantes del brócoli disfrutarán de esta mezcla audaz y sabrosa de verduras limpiadoras para convertirlo en un plato delicioso.

El Brocoli también es una gran fuente de vitamina K y C, así como de ácido fólico. La Vit C protege el cuerpo del daño de los radicales libres.

Ingredientes:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

1/2 taza de floretes de brócoli frescos

1/2 taza de apio finalmente cortado en cubitos

1/2 taza de puerro, finamente rebanado

1 taza de espinaca fresca

1 zanahoria, pelada y finalmente picada

3 tazas de caldo de verduras orgánico

1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

1/2 limón (jugo)

guarnición de cebollino cortado

Caliente 2 tazas de caldo de verduras en una olla grande.
Agregue el puerro, la zanahoria, el apio y el brócoli. Deje enfriar a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo con frecuencia.
Agregue el caldo de verduras restante y las hojuelas de pimiento rojo. Lleve la sopa a ebullición y luego cubra y deje hervir a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. No dejes que se pongan blandas.
Agregue la espinaca.
Ponga la mezcla en la licuadora, agregue jugo de limón al gusto y procese hasta que quede cremoso. decorar con cebollino.